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酒商网为您介绍啤酒泡沫的产生及影响

浏览次数:17    2021-06-14    编辑:zd
    啤酒一直以来是广大年轻人的酒中最爱,很多人喜欢喝有泡沫的啤酒,觉得口感会比没有泡沫的啤酒更好喝。那么,啤酒泡沫对口感有什么影响呢?啤酒有大量泡沫是好还是坏呢?下面酒水招商网将为您一一解答疑惑。

    研究认为,啤酒泡沫的产生,一是由于麦芽汁和酵母菌等原料在发酵过程中产生一种特殊的蛋白质,具有产生啤酒泡沫的作用。二是由于啤酒在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。这些二氧化碳以稳定的形态融入到啤酒中。当瓶盖被打开时,二氧化碳在啤酒中的溶解度逐渐下降,于是释放出来。

    啤酒泡沫含有大量的芳香酯类化合物,闻起来就会让人想要痛饮;泡沫可以缓和啤酒的苦味,使啤酒味道更好;单就泡沫外形本身而言,淡白色泡沫和泡沫的沙沙声,从视觉和听觉上来说,对饮酒者都是一种极好的吸引力。

    啤酒泡沫通常在打开瓶盖和倒酒的时候才会产生,并不是说泡沫越多就越好,如果出现大量泡沫的话,可能是由于啤酒瓶内气压过高所致。而导致压力过高的原因,一是因为瓶中的二氧化碳超过了每升啤酒含量5克的标准;二是因为啤酒存放不合规定。三是生产厂家在生产过程中加入了不合格的物质所致。

    以上就是酒水招商网为您做出的解释说明,希望对您喝啤酒有所帮助。

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